榴莲速冻机采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序，通过输送网带将货物传送至隧道内，货物经过隧道后被迅速冻结，再被输送出，进行下一步工序。

速冻隧道物料冷冻工艺的总趋势是低温、迅速冻住，冷冻食品的形式也从大块盘状冻住向单体迅速冻住发展。现在我国的冷冻控制系统大致可划分为强烈吹风连续式冷冻控制系统、隧道式冻住控制系统、接触式冻住控制系统、可以直接冻住控制系统。

(1)强烈吹风连续式冷冻控制系统强烈通风冷冻控制系统选用翅片管蒸发器，送风机选用压头较高的离心通风机或轴流式风机，制冷剂用氨泵强制循环过程，因此 具有传热工作效率更高，占地面积小的特征。其中的被冻物，可以选用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。

(2)隧道式冻住控制系统隧道式冻住控制系统内拥有空气冷却器和送风机，被冻物料装在小车上，通过隧道时，吹入冷风使其冷冻。隧道式冻住控制系统，由于它不受物料形状的限制，物料在吊轨上传送，工作强度较小。该控制系统大多使用轴流式风机，风速大、冻住速度比较快蒸发器融霜选用热氨和水同时实现，因此 融霜时间比较短，榴莲速冻机厂家，其特征是风量大，冻住速度快优。

(3)接触式冻住控制系统接触式冷冻控制系统又称平板冷冻控制系统，其工作程序是把物料放在各层平板间，榴莲速冻机，用油把平板压紧，由于空心平板中制冷剂蒸发，直接接触冷冻，因此 传热系数大，冷冻时间比较短，并且可在恒温间运作。这类控制系统可以用氟利昂、盐水等做为制冷剂，但缺陷是结构复杂，不可以实现连续性加工，并且对冷冻食品的薄厚有一定的限制。

(4)速冻隧道可以直接冻住控制系统该方法标准物料(包装或不包装)与不冻液直接接触，物料在与不冻液换热后，迅速降低温度的冻住。直接接触冻住法由于标准物料与不冻液直接接触，因此 对不冻液有一定的的限制，尤其是与未包装的物料接触时更是如此。这些的限制包含纯净、无异味和异样气体、无外来色泽和漂白剂，不易燃、不易爆等。除此之外，不冻液与物料接触后，不应改变物料的原来成分和性质。

相关推荐：液氮隧道式速冻机的设备特点是什么？