液态氮速冻设施设备采购成本低，因为这类冻结加工工艺不用一般速冻系統中的氟冷剂，因此对空气臭氧层无毁坏效果，是未来优先发展的趋向。设施设备占用空间小，噪音低。应用简便不用工作人员应用等特性。

1、冻结品质的质量高

会影响肉类产品冻结品质的重要原因是其細胞中冰晶体产生的大大小小，其色、香、味与冻结全过程中禽里面細胞的毁坏量有同时的影响，老款一般冻结法冻的时间长，产生的冰粒大，会使細胞出现变形和毁坏，而液态氮的冻结速度快，具备速冻性，彻底能够 防止这一点，其产生的冰晶很小，因此可以保证原来的新鲜程度、色香味俱全以及食用价值，且在超低温储存全过程中不爆不燃不腐，能够 长期性储存；结构特征简便，可以信赖。了解得知，全套系統的运动构件只有输送带的运动机构和简便的轴流式风机，不像一般速冻系統那么构造繁琐，机械运动构件多，这类就降低了产生常见故障的可能性，并且系統工作压力低，并没有超高压设施设备；应用简便。能够 看得出该系統是输送带化，直线连续性工作的方法，工作人员只都要在箱体外应用简便的按键和出料口外接送速冻食品；耗电量少。该系統是靠液态氮改变速冻及内能的转化来做到速冻冷藏的效果，不像一般速冻系統那么在冻结时都要耗费大量的的电量来推动速冻机械速冻，因此从制冷工作原理上来讲，它是不用同时耗费电量的；卫生清洁且无污染环境、没有噪音。冷冻箱体由装配式的隔热板块组成，且内外护板为304不锈钢，这类既易于拆卸又便于清洁，重新安装也快速，与禽体直接接触的输送带也为304不锈钢结构特征，清洁更为方便快捷.

2、经济收益了解

我们知道该系統的费用包含一次性地投入和应用全过程中的经济费用，其前面一种重要适用于购买全套设备，其多少由生产规模确定，液态氮速冻设施设备采购成本低，低碳环保，运作费用少，冻出产品质量高，储放时间长，而用老的一般速冻系統要设施设备费用投入大，占用空间大，都要工作人员维护保养，对空气人体有环境污染，因此前面一种的1次投入比较经济。使用费包含：液态氮的费用、设施设备的折旧费、人工费用、小量的电费。在肉类、鱼虾及高食用价值的产品上，都选用液态氮速冻冷藏的情况下，对液氮速冻机的使用量将是十分较大的。

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