叶轮的种类繁复，常见的有数十种。一般，拌和器分红低粘液体用和高粘液体用的两大类。桨式、弯叶涡轮式、折叶涡轮式、圆盘涡轮式、推动式、布鲁马金式和齿片式适合于低粘液体的拌和，在湍流状态下操作，其叶轮直径d与槽内径D之比d/D一般为0.3~0.6左右。

    锚式、螺带式和螺杆式适合于高粘液体的拌和，在层流或过渡流状态下操作。在混合高粘液体时，为削减混合不良的滞留区，d/D一般为0.9左右，其间螺杆式叶轮是例外，它或者偏置安装，或者与导流筒合作使用，其d/D一般为0.4~0.5拌和槽内的液体进行着三维活动，它可按圆柱坐标系分解为轴向流、径向流和周向流（或称切向流）。

    在湍流状态下，推动式叶轮除了发生周向活动外，还发生大量轴向活动，是典型的轴向流叶轮；齿片式、桨式、曲折叶涡轮式和直叶盘式涡轮在无挡板拌和槽中除了使液体发生与叶轮在一起反转的周向流外。

    还因为叶轮的离心力使液体沿叶片向槽壁射出，即形成强有力的径向流，故这些叶轮称径向流叶轮。在曲折叶涡轮和直叶圆盘涡轮比较，折叶涡轮的轴向流成分要多，故常用于需要较多轴向流的场合。带式和螺杆式叶轮使高粘液体发生轴向活动；锚式叶轮主要使液体发生周向活动。